In Anlehnung an moderne Einkaufs- und Freizeitmodelle wie die bekannten Märkte „San Miguel“ in Madrid oder „La Boqueria“ in Barcelona wurden die Einrichtungen des traditionellen Marktes „Food Market Vitoria“ renoviert und daran angepasst. Durch eine wesentlich größere und neu strukturierte Verkaufsfläche konnte das Angebot des im Zentrum von Vitoria-Gasteiz, Hauptstadt der spanisch autonomen Region Baskenland und der Provinz Araba, gelegenen Marktes erweitert werden. Neben den traditionellen Ständen, die auch weiterhin beste frische Produkte anbieten, verfügt der Markt über verschiedene Gastrobars, die sich um einen großen, zentralen Raum, verteilen. Dank dieser Veränderungen haben sich die Besucherzahlen erhöht. Um die Sicherheit zu gewährleisten, war es notwendig ein Videosicherheitsystem zu integrieren, das hilft Diebstähle und Vandalismus zu vermeiden.